李斯特菌

2025年2月26日 | 阅读 3 分钟

李斯特菌是一种感染哺乳动物内脏的细菌属。截至 2024 年,已确认有 28 个物种。该属的名字是为了纪念英国无菌手术先驱约瑟夫·李斯特。李斯特菌呈杆状,兼性厌氧,革兰氏阳性,不形成内生孢子。

Listeria Bacteria

这是一种相对常见的细菌感染,通过食用受污染的食物而感染。该疾病的显性形式的病死率为 20%-30%。除了可能导致严重感染者出现胃肠炎外,单核细胞增多性李斯特菌病还会使孕妇、新生儿、老年人和免疫系统虚弱的人患上重病。潜伏期可持续三天至七十天。

主要的两种临床症状是脑膜炎和败血症,通常因脑炎(一种与细菌感染相关的罕见疾病)而加重。

预防

  1. 保持清洁
    用温肥皂水处理和准备食物,并清洗双手。烹饪后,用热肥皂水处理砧板、餐具和其他用于准备食物的表面。
  2. 热狗和熟食肉类
    将热狗包装液体与其他食物、工具和用于食品制备的表面分开。处理这些商品后,洗手。
  3. 软奶酪和墨西哥式奶酪
    除非包装上清楚说明产品是采用巴氏杀菌牛奶制成的,否则不要食用软奶酪或墨西哥式奶酪。
  4. 生或未煮熟的豆芽
    任何形式的豆芽都应彻底煮熟。
  5. 肉酱
    避免食用冷藏的肉酱。罐装或常温保存的肉酱(意味着可以在室温下安全保存)是可以食用的。

症状

如果您感染了李斯特菌,可能会出现以下情况

  • 发烧
  • 感到寒冷
  • 肌肉酸痛
  • 恶心
  • 腹泻

食用受污染的食物后,症状可能在几天后出现,有时症状可能在 30 天后出现。

如果您的神经系统被李斯特菌感染,您可能会出现以下症状

  • 头痛
  • 颈部僵硬
  • 混淆
  • 失去平衡
  • 抽搐

妊娠期和新生儿的症状

患有李斯特菌感染的母亲在怀孕期间很可能只会出现轻微症状。然而,对未出生胎儿的影响可能很严重;胎儿可能在子宫内死亡,或者在出生后几天内患上致命疾病。

新生儿的李斯特菌感染可能有一些轻微的体征和症状,例如

  • 食欲不振
  • 呕吐
  • 发烧
  • 呼吸困难

原因

  • 水源、土壤和动物粪便中都含有李斯特菌。食用以下任何一种都可能导致感染
  • 被土壤污染或用作肥料的受污染粪便污染的未煮熟蔬菜
  • 受污染的肉类
  • 未巴氏杀菌的牛奶或用其制成的任何食品
  • 一些加工后受污染的加工食品,包括软奶酪、热狗和熟食肉类。
  • 母亲的李斯特菌感染会感染未出生的婴儿。

风险因素

免疫系统虚弱者和孕妇最容易感染李斯特菌。

孕妇及其婴儿

与其他人相比,孕妇感染李斯特菌的几率要高得多。尽管孕妇感染李斯特菌可能只会出现轻微疾病,但可能对其未出生的婴儿产生以下影响

  • 流产
  • 死产
  • 早产
  • 出生后感染的可能致命疾病

免疫系统虚弱的人

这个类别包括那些

  • 患有艾滋病或获得性免疫缺陷综合征的人。
  • 65 岁以上的人
  • 接受化疗的人
  • 患有肾脏疾病或糖尿病的人
  • 服用高剂量强的松龙或特定类风湿关节炎药物的人。
  • 服用药物以防止器官移植排斥的人。

结论

李斯特菌病细菌感染并不常见。65 岁以上的人、免疫系统受损者、孕妇、胎儿和新生儿都可能因此受到严重影响。如果您有强大的免疫系统,即使不治疗,几天内也会感觉好转。如果您出现任何李斯特菌病的迹象,请立即咨询您的医生。勤洗手、将肉类烹饪至安全温度、清洗蔬菜和水果有助于预防李斯特菌感染。


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