食物的优缺点

食物是生命的基本需求之一。食物富含调节生命器官的物质，对身体和组织的生长、维持和修复至关重要。营养物质为身体的运作提供了必需的能量。

食物中的能量以称为卡路里的单位计算。决定因素是活动水平、年龄、体重和性别，并且根据一个人每天所需的卡路里数量进行测量。11 至 14 岁儿童的卡路里摄入量为每天 1600 至 2600 卡路里。对于成人，其值在 1800 到 3000 之间。

营养成分类型

专家们将营养物质分为六类：水、碳水化合物、蛋白质、矿物质、脂肪和维生素。食物富含大多数营养物质，但含量不同。

碳水化合物提供能量。我们摄入的几乎所有碳水化合物都来自植物。它包括谷物中的淀粉以及山药和土豆等植物中的淀粉。糖存在于牛奶、蔬菜和水果中，也富含碳水化合物。糖用甜菜和糖被种植以获得高糖含量。我们食用的淀粉和糖会被转化为玉米糖浆和面粉。这些加工过的碳水化合物用于馅饼、蛋糕、饼干、意大利面和面包。

脂肪提供的能量是碳水化合物的两倍多。它还有助于保持我们身体内部器官的绝缘和保护。一些常见的脂肪包括植物油、玉米油、大豆油和棉籽油。这些广泛用于许多食物的烹饪和加工。动物产品也提供脂肪，动物产品包括猪油和黄油。在禽肉、牛奶、奶酪、鸡蛋和奶酪中也能看到高水平的脂肪。

蛋白质是身体的主要组织建造者。它们有助于保持我们的血液、皮肤和骨骼健康。蛋白质在调节身体机能方面起着至关重要的作用，例如将氧气和营养物质输送到细胞、血液凝固以及产生有助于抵抗疾病的抗体。鱼、蛋、牛肉、鱼和家禽等动物产品富含蛋白质。富含蛋白质的食物还包括豆类、坚果和谷物。

微量营养素由维生素和矿物质组成，因为与蛋白质、脂肪和碳水化合物相比，它们的需求量很小。宏量营养素由蛋白质、脂肪和碳水化合物组成。矿物质为身体提供必需的建筑材料并调节其功能，与蛋白质类似。磷和钙使骨骼和牙齿更坚固，铁有助于血液健康，碘有助于维持甲状腺功能。

维生素是非常重要的组成部分，因为它们通过提供必要的化学反应使这些营养物质发挥作用，从而帮助充分利用其他营养物质。例如，硫胺素和B1有助于调节碳水化合物的能量释放，促进健康的食欲，并帮助神经系统的功能。维生素 D 促进健康骨骼的维持和生长。

健康身体的其他重要组成部分包括纤维、氧气和水。一些专家将水列为基本营养素。人体重量的一半是水。它参与几乎所有的身体过程，例如调节体温、将关键营养物质输送到细胞以及从细胞中清除废物。氧气不被归类为营养物质，因为它被吸入而不是食用，但它是维持生命的一个非常重要的组成部分。

纤维是存在于植物性食物中的不可消化物质。它增加了膳食计划的体积，并保持肠道健康。富含纤维的食物包括蔬菜、豆类、全谷物和新鲜水果。

健康的饮食包括各种食物的均衡混合，提供重要的营养物质。缺乏均衡饮食称为营养不良。营养不足是营养不良的一种形式，与饥饿有关。当身体无法满足所有需求时，就会发生这种情况。饥饿也可能导致死亡。

为了选择均衡的营养素，人们需要从多种食物中选择：肉类、家禽、豆类、水果和蔬菜、鸡蛋和牛奶以及奶制品。

食物的优点

1. 提供能量

食物为身体提供能量。没有能量，身体将无法顺畅运作。食物提供维持生命所需的必需营养素。

2. 维持体重和减肥

控制高热量食物对于维持和达到健康体重非常重要。摄入瘦肉蛋白、全谷物、水果和蔬菜以替代高热量食物。富含纤维的食物，如蔬菜、水果和全谷物，会比高糖食物让你感觉更饱。

3. 有益于心理健康

食物对身体和大脑都很有益。许多神经系统问题直接与不健康的饮食模式有关。食物营养的某些缺乏会增加您大脑抑郁的机会。参与脑细胞的营养素是钾。健康、多样、均衡的饮食可以使您的精神平和稳定，并正常运作，不会出现任何障碍。

4. 改善情绪

食物可以让你在抑郁和紧张的情况下也能保持心情轻松。它能让你保持高能量水平。更高的能量水平可以帮助你更高效、更有效地工作。更轻松的心情有助于你维持工作与生活的平衡。

5. 避免许多健康疾病

水果和蔬菜含有抗氧化剂。这些抗氧化剂有助于消除潜在有害的细胞，称为自由基。这些自由基带有不平衡数量的电子，这使得它们非常不稳定。它们倾向于从健康细胞中窃取电子，使它们遭受严重损害。抗氧化剂通过提供一个电子来帮助消除自由基，从而将一个自由基转化为一个稳定的分子。适量的种子、鱼、坚果、橄榄油和牛油果中的脂肪可以保护您的心脏。碳水化合物，如糙米、全麦面包和燕麦，有助于减缓血糖进入血液的速度并调节血糖。

6. 战胜饥饿

食物在战胜饥饿方面起着至关重要的作用。它能满足人的所有重要营养需求，消除饥饿。饥饿是指一个人无法获得食物的状态。饥饿会导致虚弱甚至死亡。

7. 消除营养不良

营养不良和发育迟缓存在于每个儿童身上。这是由于儿童缺乏食物造成的。通过均衡的饮食可以促进他们的生长过程。遭受营养不良的人属于社会贫困阶层。因此，他们必须获得政府提供的简单、均衡的饮食，以消除营养不良问题，从而为经济增长做出充分贡献。

食物的缺点

1. 掺假食品

掺假食品对身体非常有害。人们应该避免食用受污染的食物，并食用健康的食物。

2. 非有机食品

如今的食品生产使用化学品。它们不是有机的。这也影响人类健康，并成为人类多种疾病的触发点。

3. 食品安全

食品安全是一个日益严峻的挑战。世界生产粮食的能力有限，但人口正在增长。随着长期的战争、恶劣的天气和流行病，这种情况正在发生。

4. 价格昂贵

有机食品在市场上很少见，而且价格昂贵。它们需要特殊的维护和设备来储存。必须安排特殊的运输措施，因为这些有机产品生长在偏远地区。营养食品的价格不断波动，并不稳定。

5. 专业信息需求

在这个现代化的世界里，人们对什么是健康的、什么是**不健康**的拥有一些基本知识已经很普遍了。这给消费者增加了压力。

6. 没有替代品

世界上超过一半的土地被冰盖覆盖。在这些土地上没有农业的空间。它们需要从其他国家**进口食品**来满足需求，而这些出口国试图主导它。液体中的替代品可以满足胃的食欲。

7. 疾病

并非所有食物都具有生产力并提供健康的身体。高脂肪含量的身体会导致各种疾病，对健康至关重要。一些列出的慢性疾病是心血管疾病、超重/肥胖、高胆固醇、血脂异常和高血压。