有助于修复肝脏的食物

引言

肝脏负责多种身体功能，包括蛋白质、胆固醇和胆汁的合成，以及维生素、矿物质甚至碳水化合物的储存。

酒精、药物和代谢废物等毒素也由肝脏分解。维持肝脏健康对于保持身体健康至关重要。

健康的饮食对于保持肝脏功能至关重要。许多食物含有已被证明有助于防止脂肪堆积、提高肝酶水平、减少氧化应激和炎症的物质。

1. 咖啡

咖啡是对肝脏功能最有益的健康饮品之一。

研究表明，饮用咖啡可以保护肝脏免受疾病侵害，即使是对已经患有肝脏相关疾病的人也是如此。

例如，2016 年一项研究综述中发表的证据表明，饮用咖啡可以降低慢性肝病患者发生肝硬化（不可逆的肝脏损伤）的几率。

2016 年一项研究综述发现，饮用咖啡可能还有助于降低患上一种常见肝癌的风险。它还有助于减轻炎症和肝脏疾病。

研究人员发现，对于慢性肝病患者，它甚至与降低死亡率相关。每天喝三杯或更多咖啡的人往往能获得最大的益处。

2016 年的综述指出，这些益处与其抑制胶原蛋白和脂肪堆积的能力有关。脂肪和胶原蛋白是肝脏疾病最常见的两个指标。

此外，咖啡可以提高谷胱甘肽水平——这是一种可靠的抗氧化剂来源。自由基是人体自然产生的有害分子，有可能损伤细胞。抗氧化剂可以中和这些分子。

2. 葡萄柚

葡萄柚中的抗氧化剂可以自然地保护肝脏。橙皮苷和柚皮苷是葡萄柚中的两种主要抗氧化剂。

众所周知，葡萄柚具有两种保护作用：它能减轻炎症并保护细胞。

根据 2023 年的一项可靠分析，研究表明这些抗氧化剂可能能够减缓肝纤维化的进展。肝纤维化是一种不健康的疾病，指肝脏积累了过多的结缔组织。这通常是持续炎症的结果。

目前还没有关于葡萄柚或葡萄柚汁本身效果的研究，只有其组成部分的研究。此外，2023 年的分析指出，几乎所有关于葡萄柚抗氧化剂的研究都是在动物身上进行的。

然而，目前的数据表明葡萄柚可以保护肝脏免受损伤和炎症。

3. 燕麦片

燕麦片是一种简单方便的增加纤维摄入量的方法。纤维是消化系统的重要组成部分，而燕麦中特有的纤维可能对肝脏特别有益。燕麦片和燕麦富含β-葡聚糖。

根据 2017 年的一项研究，人体广泛利用 β-葡聚糖来实现生物学目的。它们除了抵抗炎症和调节免疫系统外，还可以帮助降低患糖尿病和肥胖症的风险。

该综述还提到，来自燕麦的 β-葡聚糖可能可以减少小鼠肝脏中的脂肪，这可能进一步保护肝脏。需要更多的临床研究来验证这一益处对人类的作用。

那些想在饮食中加入燕麦或燕麦片的人应该选择全燕麦或钢切燕麦，而不是速溶燕麦片。速溶燕麦片可能含有添加剂，如糖或面粉，这对健康没有那么好。

4. 蓝莓和蔓越莓

蔓越莓和蓝莓含有花青素，这是一种抗氧化剂，赋予浆果独特的颜色。花青素也与许多健康益处相关。

一项 2021 年针对非酒精性脂肪性肝病 (NAFLD) 患者的研究报告称，服用蔓越莓补充剂六个月可以改善肝脂肪变性或脂肪肝。

此外，试管实验表明，蓝莓提取物可以抑制人肝癌细胞的生长。然而，还需要进一步的研究来确定人类是否也能体验到这种效果。

将这些浆果纳入日常饮食将有助于确保您的肝脏获得维持健康所需的抗氧化剂。

5. 葡萄

葡萄，特别是红色和紫色品种，含有多种有益的植物成分，可能改善肝脏功能。

益处可能包括：

• 减轻肿胀
• 防止细胞损伤
• 提高抗氧化剂浓度

然而，2022 年的一项研究表明，食用葡萄产品可能无法改善肝脏功能，也可能对肝酶没有显著影响。在建议使用葡萄籽提取物来支持肝脏健康之前，需要进行更多研究。

6. 刺梨

Opuntia ficus-indica，或刺梨，是一种广为人知的可食用仙人掌品种。果实及其汁液经常被人食用。

传统医学长期以来一直将其用于治疗以下疾病：

• 损伤
• 疲劳
• 消化问题
• 肝脏疾病

根据 2016 年的一项研究，这种植物的提取物可能能够减轻宿醉症状。

由于其抗炎和抗氧化特性，刺梨可能有助于保护肝脏免受酒精中毒。

需要更多的人体研究，特别是使用刺梨果实和汁液而非提取物。然而，迄今为止的研究表明，刺梨对肝脏有益。

7. 茶

虽然茶通常被认为是有益健康的，但研究表明它可能对肝脏特别有益。

2020 年对十五项研究的分析报告称，茶可以降低非酒精性脂肪性肝病 (NAFLD) 患者的肝酶水平。

另一项研究也发现了类似的结果，该研究表明，为期 12 周的 NAFLD 患者口服绿茶提取物补充剂显著降低了他们的天冬氨酸转氨酶 (AST) 和丙氨酸转氨酶 (ALT) 等肝酶水平。

此外，2017 年的一项回顾发现，饮用绿茶的人患肝癌的风险较低。每天喝四杯或更多杯的人风险最低。

然而，在使用绿茶补充剂之前，有些人应谨慎并咨询医生，特别是如果他们患有肝脏问题。

曾有多起因服用含绿茶提取物的补充剂而导致肝损伤的报道。

8. 甜菜根汁

甜菜根汁含有甜菜红素，它们是硝酸盐和抗氧化剂。

根据动物研究，甜菜汁可能有助于减轻氧化损伤和肝脏炎症。

尽管动物研究结果令人鼓舞，但仍需要更多研究来验证甜菜根汁对人类肝脏功能的益处。

9. 肥鱼

欧米伽-3 脂肪酸是健康的脂肪，与降低心脏病风险有关，并且有助于减轻炎症。

虽然食用富含欧米伽-3 脂肪酸的肥鱼似乎对肝脏有益，但除了增加欧米伽-3 脂肪的摄入量外，还需要考虑其他因素。

另一个关键因素是欧米伽-3 和欧米伽-6 脂质的比例。

大多数人的欧米伽-6 脂肪摄入量（存在于黄油和许多植物油中）都超过了建议量。根据一项动物研究，过高的欧米伽-6 与欧米伽-3 比例会促进肝脏疾病的发展。

因此，除了增加饮食中的有益心脏健康的欧米伽-3 脂肪外，减少引起炎症的欧米伽-6 脂肪可能是一个好主意。

10. 橄榄油

由于其众多健康益处，例如对心脏和代谢健康的有益作用，橄榄油被认为是一种健康的脂肪。此外，它也有益于肝脏。

2018 年的一项研究发现，食用富含橄榄油的地中海饮食的老年人患脂肪肝的风险较低。

其他研究也报告了橄榄油摄入对人体的类似益处，包括减少肝脏脂肪堆积和提高肝酶的血液水平。

肝脏疾病的早期阶段包括肝脏脂肪堆积。由于其对肝脏脂肪和其他健康相关问题的有益影响，橄榄油是均衡饮食的重要组成部分。

11. 坚果

坚果富含多种必需营养素，如健康脂肪和抗氧化剂。它是一种对维生素 E 有益的植物成分。

根据 2019 年的一项研究，在饮食中增加坚果的摄入量可能会降低患 NAFLD 的风险。尽管需要更多高质量的研究，但初步结果表明坚果是维持肝脏健康的重要饮食类别。

有哪些方法可以保持肝脏健康？

• 达到并保持健康的体重：肥胖或超重会增加患非酒精性脂肪性肝病的风险。维持健康的体重可能对肝脏健康有益。
• 保持活跃：规律运动有助于减少肝脏脂肪和甘油三酯。
• 限制酒精摄入：过量饮酒可能会损害肝脏并影响其功能。根据疾病控制与预防中心 (CDC) 的建议，女性每天最多一杯，男性每天最多两杯酒精。
• 保持良好的卫生习惯：在如厕前后以及进食后洗手有助于预防会损害肝脏的感染，如肝炎。

结论

增加饮食中营养密集型食物的数量是改善肝脏功能的快速简便方法。这是因为各种食物都含有被称为抗氧化剂的物质，它们可以通过降低氧化应激、防止细胞损伤和减轻炎症来改善肝脏健康。

某些食物还富含纤维，有助于控制体重并确保肝脏功能正常。此外，其他食物可能含有与肝脏疾病相关的蛋白质或健康脂肪等营养素，并可能有助于治疗或预防糖尿病等其他疾病。

常见问题解答

1. 哪些食物可以预防肝癌？

没有任何一种食物可以预防或治疗肝癌。然而，像燕麦片、浆果、大蒜、绿茶和咖啡等食物可以支持肝脏的整体健康。

2. 患有肝癌时最好避免哪些食物？

肝脏很难处理高度加工和油腻的食物、高糖食物以及酒精。

3. 哪种策略最能有效对抗肝癌？

对抗肝癌最有效的方法是寻求肿瘤科医生或专家的医疗建议。虽然某些饮食选择可以支持肝脏健康，但营养本身并不能预防肝癌，也不应取代医疗治疗。

4. 什么可以帮助我清洁肝脏？

虽然肝脏不能被“冲洗”或排毒，但多种富含抗氧化剂的饮品可以促进肝脏健康。具体来说，有来自人类和动物研究的证据表明，甜菜根汁、咖啡和绿茶都可以支持肝脏功能。