维生素类型

维生素是人体必需的营养素，它们帮助我们的身体正常运作。维生素种类繁多，每种维生素对身体都有不同的但重要的作用。因此，为了保持健康，必须保持每种维生素的均衡水平。

由于维生素参与人体数百项活动，我们应该了解它们。本文将讨论维生素的种类、人体对维生素的需求、来源等。在讨论维生素的种类之前，让我们先了解一下维生素的定义。

什么是维生素？

维生素是维持细胞正常功能、生长和发育所必需的多种物质。它们是有机化合物，通常被人体少量摄入。人体无法合成维生素。大多数维生素的需求来自膳食。人体需要定期摄入维生素，因为它们要么不经常摄入，要么摄入量不足。这主要取决于维生素的种类。维生素参与人体各种代谢过程。

维生素的分类

虽然维生素种类繁多，但它们都分为两大类。维生素要么溶于脂肪，要么溶于水。因此，根据其在脂肪和水中的溶解性，维生素可分为以下几类：

脂溶性维生素

脂溶性维生素储存在身体细胞、脂肪组织和肝脏中。它们不如水溶性维生素那样经常被人体消耗。如果脂溶性维生素超过一定限度，它们可能具有毒性。尽管如此，由于摄入量适中，这些维生素可以在人体内保存数天或数月。

脂溶性维生素包括四种，如维生素 A、维生素 D、维生素 E 和 维生素 K。

水溶性维生素

与脂溶性维生素不同，水溶性维生素不会储存在体内。它们在体内自由流动，过量的维生素会通过尿液排出体外。然而，人体会保留少量储备，因此需要少量这些维生素来预防缺乏症。虽然水溶性维生素过量不会产生毒性，但它们可能对身体造成其他严重伤害。水溶性维生素包含九种不同的维生素，如维生素 C 和所有类型的 B 族维生素。

维生素类型

通常，有 13 种重要的维生素，如维生素 A、维生素 C、维生素 D、维生素 E、维生素 K 和 B 族维生素（B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9 和 B12）。让我们来讨论每种类型。

维生素 A

这种维生素有许多化学名称，如视黄醛、视黄醇和“四种类胡萝卜素”，包括 β-胡萝卜素。维生素 A 对良好的视力和强大的免疫系统至关重要。这种维生素有助于创建或维持各种器官、骨骼、健康的皮肤、牙齿、软组织、更好的生殖系统等。一些常见的维生素 A 来源包括鸡蛋、鱼、西兰花、红薯、南瓜、胡萝卜、牛奶等。如果身体摄入的维生素 A 不足，可能导致一种名为干眼症的疾病。它还会导致夜盲症和角膜软化症，使眼角膜变得非常干燥和浑浊。

维生素 B1 (硫胺素)

这种维生素有助于产生分解血糖所需的各种酶。此外，维生素 B1 帮助身体细胞将碳水化合物转化为能量。女性在怀孕和哺乳期间必须摄入足够的碳水化合物。硫胺素是维生素 B1 的化学名称，对心脏功能和保持神经细胞健康非常重要。这种维生素的一些良好来源包括谷物、酵母、猪肉、糙米、土豆、向日葵籽、橙子等。硫胺素缺乏可能导致脚气病、韦尼克脑病等疾病。

维生素 B2 (核黄素)

这种维生素与其他 B 族维生素协同作用。它主要有助于身体生长、红细胞生成和食物代谢。维生素 B2 的化学名称是核黄素。这种维生素的一些良好来源包括香蕉、鸡蛋、鱼、青豆、酸奶、牛奶、奶酪等。核黄素缺乏可能导致唇部炎症和口腔裂缝。

维生素 B3 (烟酸)

维生素 B3 有助于维持健康的皮肤、细胞和神经。此外，当摄入高剂量时，它还可以降低胆固醇。此外，当体内维生素 B3 水平低时，可能导致糙皮病。这会导致腹泻、肠道刺激和皮肤异常变化。维生素 B3 的化学名称包括烟酸和烟酰胺。这种维生素的一些良好来源包括绿叶蔬菜、坚果和种子、胡萝卜、鸡蛋、西红柿、牛奶等。

维生素 B5

维生素 B5 的化学名称是泛酸。这种维生素主要用于食物代谢过程。此外，它在能量、激素和胆固醇的发育中起着重要作用。如果缺乏这种维生素，可能导致感觉异常，即“针刺感”。维生素 B5 的一些良好来源包括酸奶、西兰花、全麦食品、牛油果等。

维生素 B6

维生素 B6 也以其化学名称而闻名，如吡哆胺、吡哆醇和吡哆醛。这种维生素对红细胞发育有益，并有助于维持大脑功能。尽管如此，维生素 B6 在体内蛋白质管理中也起着至关重要的作用。我们摄入的蛋白质越多，身体对维生素 B6 的需求就越大。维生素 B6 的一些良好来源包括坚果、南瓜、香蕉、鹰嘴豆等。维生素 B6 水平低可能导致贫血和周围神经病。

维生素 B7 (生物素)

维生素 B7 主要帮助身体代谢碳水化合物、脂肪和蛋白质。此外，它对于体内胆固醇和激素的产生至关重要。此外，维生素 B7 有助于角蛋白的形成，角蛋白是一种结构蛋白，对皮肤、指甲和头发很重要。维生素 B7 的化学名称是生物素。如果体内生物素水平低，可能导致皮炎或肠道炎症。维生素 B7 的一些良好来源包括奶酪、西兰花、蛋黄、菠菜等。

维生素 B9 (叶酸或叶酸)

维生素 B9 主要被称为叶酸，它与维生素 B12 一起在体内制造红细胞。这种维生素的其他化学名称包括叶酸和亚叶酸。这种维生素有助于产生 DNA 和 RNA，这进一步有助于调节细胞功能和组织生长。为了避免分娩期间出现任何问题，孕妇在怀孕期间总是被告知要摄入足够的叶酸。如果叶酸缺乏，可能会影响孕期胎儿的神经系统或导致脊柱裂等先天性残疾。这种维生素的一些良好来源包括向日葵籽、绿叶蔬菜、一些强化谷物、豌豆、豆类等。大多数食物和水果都含有适量的叶酸。

维生素 B12 (氰钴胺素)

像大多数维生素一样，维生素 B12 也有助于新陈代谢。此外，它可以在体内产生红细胞，以保持中枢神经系统健康。维生素 B12 的化学名称是氰钴胺素、甲钴胺素和羟钴胺素。如果体内缺乏维生素 B12，可能导致某些类型的贫血或神经系统问题。维生素 B12 的一些良好来源包括强化大豆制品、强化谷物、强化营养酵母、鱼、鸡蛋和许多乳制品。

维生素C

维生素 C 是一种抗氧化剂，参与骨骼形成、胶原蛋白生成、伤口愈合以及维持健康的牙齿和牙龈。它还有助于身体吸收足够的铁，以保持身体组织健康。此外，维生素 C 支持强大的免疫系统和血管生成。抗坏血酸是维生素 C 的化学名称。如果体内维生素 C 水平低，可能导致牙齿脱落、伤口愈合缓慢、组织发育不良、牙龈出血等。水果和蔬菜是提供维生素 C 的最佳来源；然而，烹饪会破坏维生素的存在。

维生素 D

维生素 D 的主要来源是阳光，因此也被称为“阳光维生素”。通常，不涂防晒霜的十分钟到十五分钟的阳光照射就足以满足身体对维生素 D 的需求。这种维生素的化学名称包括麦角钙化醇和胆钙化醇。与钙一样，维生素 D 也有助于骨组织形成并增强骨骼。这最终在抵抗细菌方面起着至关重要的作用。如果体内维生素 D 水平低，可能导致佝偻病、骨软化症、骨质疏松症，甚至骨骼软化。其他维生素 D 来源包括强化谷物、鱼、鸡蛋、蘑菇、牛奶以及奶酪和酸奶等乳制品。

维生素 E

维生素 E 在体内起抗氧化剂的作用，帮助身体形成强大的免疫系统以抵抗疾病。它还有助于身体产生红细胞并防止氧化应激。维生素 E 的化学名称包括生育酚和生育三烯酚。尽管维生素 E 缺乏症很少见，但可能导致新生儿溶血性贫血。这个问题通常会破坏体内的红细胞。这个问题通常会破坏体内的红细胞。维生素 E 的一些良好来源包括绿叶蔬菜、小麦、玉米、坚果、人造黄油、鸡蛋、杏仁、猕猴桃和植物油。

维生素 K

维生素 K 对身体至关重要，因为它主要参与血液凝固。没有这种维生素的存在，血液凝固是不可能的。它有时也有助于骨骼健康。如果体内缺乏维生素 K，可能导致血栓形成并导致严重的出血性素质或内出血。这种维生素常见于纳豆、无花果、欧芹、南瓜和绿叶蔬菜，如羽衣甘蓝、卷心菜、西兰花和菠菜。

维生素的测量单位

维生素以多种方式测量。一些最常见的测量单位包括毫克 (mg)、微克 (mcg) 和国际单位 (IU)。特别是，微克最常用于测量极少量维生素。一毫克等于 1000 微克。此外，国际单位的大小通常根据要测量的维生素或药物而异。