传统食品的优缺点

世界各地的传统民族食品通常都很有营养。另一方面，现代化导致人们关注速度和口味，而不是健康的营养。这导致了高热量、高脂肪的加工食品，这些食品钠、复合糖和可疑添加剂含量很高。继续阅读，了解一些世界上最健康和最不健康的食物。

地中海食品

所有营养和健康爱好者都对这种“超级饮食”产生了浓厚的兴趣。这种饮食侧重于克里特岛、希腊大部分地区、意大利南部、西班牙和葡萄牙部分地区以及法国南部居民的饮食偏好。大多数阿拉伯和北非国家也有类似的饮食。

这种饮食包括大量的谷物、豆类、种子、绿叶蔬菜、坚果和豆子。主要的奶制品是奶酪和酸奶，而主要的膳食脂肪来源是橄榄油。有各种各样的水果和蔬菜。大多数食物都是未经加工的。甜点侧重于水果和蜂蜜，而不是糖。他们只摄入少量红肉，适量摄入鱼、禽肉和葡萄酒。重点是富含对心脏有益的 omega-3 脂肪酸的油性鱼类，如鲑鱼、沙丁鱼和鲭鱼。他们摄入的卡路里中，饱和脂肪的比例不到 10%。

这种饮食因其预防肥胖、2 型糖尿病、心血管疾病（包括心脏病发作和中风）以及某些癌症的能力而享誉全球。

另一方面，如果你不住在地中海沿岸，维持这种饮食会让你花费不少。黄油和千层酥的用量可能相当大。此外，希腊人吃饭的方式——分享梅泽盘，有助于控制食量——是这种饮食奏效的原因。

西班牙、德国、法国和其他欧洲食品

法式糕点是一种备受喜爱且广为人知的烹饪艺术形式。糕点中碳水化合物、黄油和糖含量丰富。如果你吃得太多，像德国香肠和意大利面条这样的高热量食物会让你很快发胖。意大利和西班牙对奶酪和奶制品非常青睐。然而，他们的一些明星食材包括番茄、橄榄、大蒜、罗勒、欧芹、香草（牛至和迷迭香）以及少量红酒，红酒富含番茄红素和白藜芦醇等抗氧化剂。欧洲人通过吃小份（尤其是在法国）、使用小盘子（例如西班牙的塔帕斯）以及缓慢而悠闲地进食（这能带来早期的饱腹感并降低对碳水化合物的渴望）来使他们的饮食发挥作用。步行和骑自行车是欧洲的生活方式，让人们（老少皆宜）保持敏捷和强壮。

日本食品

日本人食用大量蔬菜和海鲜。猪肉和牛肉的摄入量仅适中。奶制品如奶酪、奶油和黄油极其少见。他们食用大量富含钙的蔬菜，如小白菜和西兰花。这是一种非常健康的菜肴，因为他们的食物都是小份供应的。绿茶、白茶和红茶都是日本的宠爱饮品。因此，他们的身体获得了更多的清洁和提神作用的抗氧化剂。居住在冲绳岛的人们通常能活到 100 岁！尽管大豆是日本饮食的重要组成部分，但大量食用大豆可能会扰乱您的激素平衡，因为大豆含有雌激素类化合物。

它会影响甲状腺的功能。缺点——根据米饭和面条的摄入量，它含有相当多的碳水化合物。由于大多数蔬菜是海藻，而这种饮食缺乏谷物，因此纤维含量也相对较低。另一个问题是某些鱼类（如剑鱼和金枪鱼）汞含量高。由于获得许多食材的难度，这种饮食也很昂贵。

中国菜

日本的饮食和中国的饮食非常相似。中国文化重视和谐。每道菜都有蔬菜、香草、调味品、蔬菜、蛋白质（牛肉或鸭肉）和碳水化合物（米饭或面条）的理想比例。

然而，牛肉和猪肉的摄入量更大，份量也更大。此外，世界上大多数人都在外面点餐或在餐馆吃中餐。对于有心脏或血压问题的人来说，这种食物不是一个好的选择，因为其中的油、钠和味精（谷氨酸钠）含量很高。

越南和泰国食品

越南饮食主要由海鲜、蔬菜、新鲜沙拉、新鲜香草（如罗勒、香菜、薄荷、柠檬草和香菜）、酱汁（如鱼露、海鲜酱和虾酱）和香料（如干红辣椒和高良姜）组成。为了尽可能保留原始风味和有价值的营养，他们的大部分食物只是在肉汤中（而不是油中）轻微烹饪。食物常常平衡了辣、咸、酸、苦和甜的味道。它热量低，风味十足。很少使用奶制品。重点是内脏，肉类切成小块。

在这种情况下，正确的选择和份量控制也很重要。如果你摄入过多的木薯，你的胰腺可能会受到影响。这种饮食包含大量的米饭、面条、椰奶、花生酱和油炸食品。因此，选择错误的菜肴会在一顿美味的越南餐后，实际上让你的血液循环中充斥着过多的脂肪！

西方食品（主要指美国和英国）

西方饮食被广泛认为是世界上最不健康的饮食，并受到了很多批评。这是不幸的，因为这个地区的世界也有一些最好的农产品。这种饮食富含钠、饱和脂肪和反式脂肪、复合糖和精制谷物。奶制品过多，肉类过多，酒精过多，纤维过少。这种菜肴很少生食或发酵食品。

美国餐馆、熟食店和快餐店的份量以大而闻名。该地区超重人口比例很高，痔疮、结肠癌、乳腺癌、2 型糖尿病和冠心病都很常见。过早地形成了不健康的饮食习惯，大部分食物都经过过度加工。这种菜肴几乎没有水或生食/发酵食品。但似乎仍有希望。有机食品和素食食品越来越受欢迎。儿童摄入的糖量正在减少。西方人现在可以尝试各种各样的民族美食。

印度食品

吃印度菜非常健康。印度有很多素食者和戒酒者。尽管摄入的肉类很少或根本不摄入，但这种饮食含有足量的蛋白质以及重要的维生素和矿物质。这要归功于大量摄入谷物和豆类。钙的主要来源和印度人喜爱的食物是奶制品。

他们非常喜欢喝茶；这是一个非常好的习惯。发酵食品，如酸奶和酵母，也摄入相当多。几乎每道菜的配料都包括洋葱、生姜、大蒜、柠檬、薄荷和香菜。大蒜保护心脏，降低胆固醇。印度人使用的香料是世界上最健康、最有效的抗癌香料之一。

几乎每个印度厨房都有葫芦巴、阿魏、孜然、茴香、姜黄、胡椒和丁香等食材。除了促进健康的消化和免疫力，这些香料还有助于新陈代谢，并抵抗癌症和阿尔茨海默病。

那么为什么印度人心脏病和糖尿病发病率在上升呢？这在一定程度上是西化的结果。准备印度菜需要很长时间和精力。因此，快餐和加工食品在印度越来越受欢迎。印度人喜欢甜食和零食，并且经常为了口味而牺牲营养。

大多数零食钠含量很高，而且是油炸的。甜点主要依靠酥油（澄清黄油）、糖和糖浆，而不是水果和坚果。餐馆的食物往往侧重于肉类、奶酪、奶油和糖。餐馆的食物有时缺乏蔬菜、水果、沙拉选择和纤维。缺乏运动和遗传因素也导致了健康威胁。

非洲食品

传统的非洲饮食非常均衡，风味浓郁，脂肪和钠含量低，并使用大量谷物、豆类、芭蕉、块茎、蔬菜、香料、油籽、瘦肉和野味。大多数餐点都是烤、烘烤、煮、蒸或在灰烬中烘烤的。

特别是埃塞俄比亚食品在西方迅速普及。英吉拉是一种传统的埃塞俄比亚扁面包，由富含蛋白质、纤维、铁和维生素 C 的苔麸制成。大多数食物都是未经加工的，该地区的大部分农产品都是有机的。

无论是宏观生物养生法还是纯素食潮流，越来越多的人正在尝试更健康的饮食选择。全球的范围正在缩小。美国消费者现在可以买到菠萝蜜，印度人也喜欢菲达奶酪。传统的民族食品通常营养丰富且均衡。然而，随着家庭规模缩小，以及越来越多的夫妇工作，生活变得忙碌而机械化。

人们每天没有太多时间为家人准备健康的餐食。现在非常依赖高度加工的垃圾食品。在压力大的时候，油炸、含糖或淀粉的食物也非常令人放松。这越来越多地被认为是中东和东南亚疾病发病率上升的一个因素。在所有大陆，转向家常菜和更具文化针对性的烹饪方法将促进长寿和健康。

挪威食品

由于气候条件不利，瑞典的传统饮食中水果和蔬菜很少。他们主要使用块根蔬菜，如芜菁、土豆和萝卜。但是，黑麦、燕麦和大麦是斯堪的纳维亚饮食中丰富的谷物。脆饼和海鲜都是最受欢迎的。大多数食物是新鲜的，当地人喜欢频繁地吃小份餐。这个地区肥胖率极低。瑞典、丹麦和其他北欧美食在英国越来越受欢迎，这很合理。

墨西哥食品

在肥胖人口比例最高的国家方面，墨西哥人超过了美国人。他们摄入大量的豆类、玉米、豆芽、汤、辣椒和蔬菜，这些都提供了所有必需的营养。然而，他们的大部分食物都是油炸的，用猪油做的，或者有很多奶酪。此外，份量也很大。油炸食品是许多心脏病发作的原因。

但如果你仔细选择食物，你仍然可以享用一顿丰盛又健康的餐点。几个世纪以来，墨西哥街头玉米饼一直影响着墨西哥的传统美食。它们不仅味道鲜美，而且非常健康。番茄、生菜和其他流行的墨西哥蔬菜富含维生素和矿物质，这些都足以找到。每个公司都提供不同类型的维生素和矿物质。