苋菜与藜麦的区别

苋菜和藜麦有很多相似之处，看起来也很像，所以人们经常将这两种谷物般的超级食物混淆。让我们来看看苋菜和藜麦之间有什么区别！

苋菜

苋菜是一种原产于南美的古老作物，也是世界许多地区的传统主食。由于其无麸质、富含优质蛋白质、矿物质和纤维，它正日益受到人们的欢迎。严格来说，它并不是真正的谷物，而是一种种子，通常比藜麦种子小。

苋菜的益处

• 它有助于降低胆固醇水平。
• 它是一种无麸质物质，非常适合患有乳糜泻或麸质不耐症的人群。
• 它富含植物营养素，有助于控制高血压和糖尿病。
• 它含有必需氨基酸，包括赖氨酸，因此有助于钙的吸收和肌肉的构建。
• 它含有几乎所有的必需矿物质，如钙、钾、镁、磷等。这些矿物质有助于构建强壮的骨骼和肌肉，并防止头发变灰。

藜麦

这是一种开花植物，以其可食用的种子而闻名。藜麦种子因富含蛋白质、钙、磷等营养物质而被誉为超级谷物。严格来说，它不是谷物，但可以像任何其他谷物一样使用。它富含蛋白质、脂肪酸和α-亚麻酸。与其他全谷物不同，它完全不含麸质且富含纤维。NASA也认为，它可以在长途太空飞行中作为宇航员的食物。

藜麦的益处

• 它富含蛋白质且无麸质，因此非常适合想要减肥的人。
• 由于富含α-亚麻酸，它对心脏有益。
• 它的升糖指数低，有助于维持血糖水平。
• 它适合素食者或纯素食者，他们正在寻找富含植物蛋白的食物。
• 它富含铁、锌、镁和钾等矿物质。
• 由于含有大量抗氧化剂，可对抗自由基，因此有助于延缓衰老。
• 它富含类黄酮，具有抗病毒、抗癌和抗抑郁的特性。

基于以上信息，苋菜和藜麦之间的一些关键区别如下：