黑胡椒和白胡椒的区别

黑胡椒和白胡椒都来源于胡椒植物（piper nigrum），它是一种胡椒科的开花藤本植物。它们是胡椒植物的果实，经过不同的加工过程制成白胡椒和黑胡椒。黑胡椒的胡椒粒在接近成熟时采摘，然后晒干，外层会变成黑色和皱巴巴的。要制作白胡椒，在干燥之前或之后去除外层。在使用这些香料之前，了解它们在风味和外观上的差异非常重要。让我们看看白胡椒与黑胡椒有何不同！

黑胡椒

黑胡椒来自胡椒（Piper nigrum）的干燥、未成熟的浆果。它是美国家庭厨房的必备品。黑胡椒粒实际上是浆果，在成熟前采摘，然后晒干，直到表面变黑和起皱。这种胡椒在厨房里很常见，大多数人都很熟悉。它的风味比白胡椒更复杂，因为它保留了浆果的外层，这赋予了它最强的风味。储存在密封容器中，可以保存一年。然而，预先研磨的版本可能在几个月后就会失去最佳风味。

白胡椒

它来自胡椒（piper nigrum）植物的浆果。通过在干燥之前或之后去除浆果的外层而制成，这样只留下内部的种子。通常，通过将浆果浸泡在水中来去除外层，这样外皮就会脱落。另一个常用的去除外皮的方法是用流水冲洗。所以白胡椒实际上是胡椒植物浆果的种子。由于它比黑胡椒暴露在外，所以风味可能更快地流失。它的生产时间更长，涉及的步骤更多，因此比黑胡椒贵。

根据以上信息，黑胡椒和白胡椒之间的一些关键区别如下：