Chutney 和 Pickle 的区别

Pickle 和 chutney 都是由水果或蔬菜制成，外观也常常相似。由于它们有一些共同的特征，人们常常会将 chutney 与 pickle 混淆。让我们来看看它们之间有什么区别！

Chutney

Chutney 是一种源自印度的辛辣调味品，通常由水果或蔬菜与醋、香料、糖和其他配料混合而成，具体取决于所需的质地、香气和风味。它也是一种保存季节性过剩水果或蔬菜的方法。

Chutney 具有甜味和咸味混合的风味。其质地从光滑到块状或浓稠不等。Chutney 中的酸味源于添加的酸性液体，如柠檬汁、醋等。为了获得甜味，可以在 chutney 中添加一定量的糖。Chutney 通常不含任何防腐剂，因此不能长时间保持新鲜，应尽快食用。

Pickle

Pickle 本质上是通过腌制（一种通过厌氧发酵或浸泡在醋中来保存或延长水果或蔬菜寿命的工艺）而变酸的水果或蔬菜。腌制不仅延长了水果或蔬菜的寿命，还赋予了水果和蔬菜新的风味和质地。

Pickle 大多是经过不同方法制成的水果和蔬菜。最常见的方法是使用油、盐、辣椒粉和其他调味品以及主要的水果或蔬菜。水果或蔬菜被切成块状或整个生放几天，直到它们干燥。然后将香料、草药等加入蔬菜中，几天后将其浸泡在醋（一种酸性液体）和油中几天，或直到它们不再被认为是生的。

甜 pickle 是通过将轻微煮熟的蔬菜与甜醋混合制成的。水果和蔬菜通常切成大块，或者可以整个使用来制作 pickle。你可以腌制很多水果、蔬菜、鱼等。

基于以上信息，pickle 和 chutney 之间的一些关键区别如下