红茶与绿茶的区别

茶是世界上最受欢迎的饮品之一，有多种不同的品种。其中，红茶和绿茶是全球范围内消费量最大的两个品种。虽然这两种茶都来自同一种植物（山茶），但它们之间存在显著的差异。让我们来看看红茶与绿茶有何不同！

红茶

红茶是完全氧化的茶叶，具有浓郁的香气和高咖啡因含量。为了生产红茶，在茶叶最鲜嫩的时候将整片茶叶切下，让其自然萎凋以减少叶片中的水分。然后将茶叶放在一个房间里，通过发酵过程使其完全干燥和氧化。换句话说，采摘后，茶叶会经过萎凋、揉捻和氧化来制成红茶。发酵改变了茶叶的化学成分：茶叶会变黑，并形成其特有的浓郁香气和醇厚口感。

绿茶

绿茶的生产过程与红茶的开始阶段相同。主要区别在于发酵时间的长短。绿茶的叶片会轻微萎凋，然后通过炒青、烘干或蒸青来阻止氧化。由于叶片不经过发酵，它们保留了绿色，并带有更清淡、草本或泥土的味道。

此外，绿茶含有称为EGCG的抗氧化剂，具有药用价值，因此绿茶可以用于治疗各种疾病。它还含有咖啡因，是一种兴奋剂，有助于改善大脑功能、提高注意力并改善情绪。

根据以上信息，红茶和绿茶之间的一些关键区别如下：