白玉米与黄玉米的区别

玉米，又称玉米，是一种谷物作物，是世界许多地区的主食。它是一种非常受欢迎的谷物作物，因为种植玉米并不困难，而且可以在多种气候条件下生长。它一直被认为是食物和燃料的良好来源。玉米有很多品种，其中白玉米和黄玉米最为常见。让我们看看白玉米与黄玉米有什么不同！

白玉米

白玉米是禾本科草本植物。它是甜玉米的一个品种，在世界各地都有种植。它不仅是谷物，也被认为是蔬菜和水果。它被认为是谷物，因为它是一种草本植物的干燥种子；当它在成熟前收获时，它是一种蔬菜；根据植物学的定义，它是一种水果，因为它是有花植物的种子繁殖部分。

它的白色是由于存在两个隐性 Y 等位基因。白玉米中的这些等位基因不产生类胡萝卜素，类胡萝卜素是许多水果和蔬菜中红色、橙色和黄色素的原因。因此，胚乳保持白色。胚乳负责玉米粒的颜色；因此，白玉米的玉米粒是白色的。

白玉米的玉米粒含有大量的糖和水，使其甜美多汁。随着玉米成熟，水分含量减少，糖分转化为淀粉，淀粉会硬化玉米粒。白玉米可以在任何季节种植，因为它可以在各种天气条件下生存。

黄玉米

黄玉米也是甜玉米的一个品种。根据其成熟度和用途，它可以被视为谷物、水果或蔬菜。这个品种的玉米是在对白玉米进行一系列研究后开发的。由于存在单个显性 Y 等位基因，它会产生类胡萝卜素色素。这些色素是水果和蔬菜中不同颜色（黄色、橙色、红色等）的原因。它们存在于胚乳中，使玉米粒呈现黄色。

黄玉米的玉米粒也含有大量的水和糖。它具有甜味，通常在食用前蒸、烤或烤。它还被用作某些食品和饮料的甜味剂。它也用于制作玉米粉，为此将其成熟并干燥，然后磨成玉米粉。

基于以上信息，白玉米和黄玉米之间的一些关键区别如下：