孜然和小茴香的区别

在准备烹饪菜肴时，有各种各样的香料可供选择。其中一些香料彼此非常相似，或者外观相似，例如孜然和小茴香就是两种常常被混淆的香料。让我们看看孜然和小茴香有什么区别！

孜然

孜然是一种芳香香料，由于其油含量丰富，具有独特的苦味和浓郁的香气。孜然实际上是每年生植物的干燥小果实，属于伞形科。孜然植物高30-50厘米，手工采摘。孜然花成簇出现，体积小，颜色为白色或粉红色。每粒孜然籽有八条棱，带有油道。

孜然的颜色较浅，味道比葛缕子更辛辣，体型更大，原产于地中海地区。它以整粒或磨碎的形式出售，有三种颜色：黑色、白色或琥珀色。

孜然不仅用于增添食物风味，还提供许多健康益处。它富含维生素A、C、E和B6；矿物质如铁、锰、铜、钙、磷、钾等。一些常见的孜然健康益处如下：

• 有助于改善消化
• 有助于增强免疫力
• 有助于减肥
• 有助于治疗疖子、痔疮、失眠和呼吸系统疾病。
• 有助于治疗皮肤问题。
• 对抗病毒感染，有助于预防糖尿病。

小茴香

它是一种芳香的、茴香味的香料，呈干燥的小茴香籽形式。刚开始时，新鲜时呈棕色或绿色，随着种子老化会逐渐变成暗灰色。它既可用于烹饪也可用于药用，是一种有用的家庭香料。小茴香植物原产于地中海地区，开黄色花。如今，它已遍布世界各地。小茴香干种子和油也用于药物中。就像孜然一样，小茴香不仅用于为菜肴和饮料增添风味，还提供各种健康益处，其中一些如下：

• 有助于缓解胃灼热、腹胀、腹泻
• 改善消化、食欲和免疫力
• 有助于消除胀气和治疗便秘
• 有助于治疗上呼吸道问题，包括咳嗽、支气管炎

基于以上信息，孜然和小茴香的一些关键区别如下：