水果和蔬菜的区别

水果和蔬菜都来源于植物。尽管它们的作用相同，但在结构、味道和营养方面却截然不同。让我们看看水果与蔬菜有何不同！

水果

水果是植物中常含有种子的肉质部分。从技术上讲，它是植物的成熟子房，其中含有种子以供繁殖。从植物学的角度来看，水果是开花植物中从子房发育而来的、含有种子的部分，它在子房内的胚珠受精后形成。芒果、苹果、番石榴、橙子是一些从不同植物获得的常见水果的例子。

因此，一些我们通常认为是蔬菜的植物部分，如黄瓜、西红柿、鳄梨、青豆等，在技术上都是水果。在烹饪术语中，一些不甜而偏向咸味的水果通常被厨师或大厨视为蔬菜，例如：西红柿、南瓜、西葫芦和黄瓜。

蔬菜

蔬菜是植物中任何可食用的、不含种子的部分。换句话说，除了含有种子的水果、谷物和坚果之外，植物的所有可食用部分都是蔬菜，例如茎、叶、根和未开放的花蕾。

根茎类蔬菜包括胡萝卜、土豆、洋葱、甜菜等。茎类蔬菜有芹菜、葱等。生菜和菠菜是叶菜类的例子，西兰花是花菜。

蔬菜通常比水果甜度低，味道更浓郁，可以生吃或煮熟食用。它们也可能参与也可能不参与植物的繁殖周期。一些常见的蔬菜包括土豆、豆类、菠菜、卷心菜、茄子等。

基于以上信息，水果和蔬菜之间的一些关键区别如下：