可溶性膳食纤维与不可溶性膳食纤维的区别

膳食纤维是均衡饮食的重要组成部分。它是一种我们身体无法像消化其他碳水化合物那样消化的碳水化合物。它存在于谷物、豆类、水果和蔬菜等植物性食物中。它是植物细胞壁中耐消化的一部分。

膳食纤维有两种类型：可溶性纤维和不可溶性纤维。这两种纤维都无法被消化，意味着它们不会被分解并吸收到血液中。它们只是穿过整个消化道，而不提供卡路里或能量。然而，它们可以帮助你在进食含有纤维的食物后感觉更饱。

根据最近的研究，这两种膳食纤维对健康都有益，应该包含在饮食中。成人推荐的纤维摄入量为每天 20-35 克。让我们看看可溶性纤维与不可溶性纤维有何不同。

可溶性纤维

可溶性纤维在消化过程中会在胃和肠道中吸收水分，形成一种凝胶状物质，从而减缓消化。它会被消化道中的细菌发酵，产生气体和少量卡路里。它有助于软化粪便，使其能轻松通过胃肠道 (GI)。它还倾向于与糖和胆固醇结合，从而阻止或减缓它们被吸收到血液中。因此，它有助于调节血糖水平，并通过降低血液胆固醇来预防心脏病。此外，可溶性纤维还有助于增加肠道中益生菌的数量。可溶性纤维的一些科学名称是果胶、树胶、粘液等。

可溶性纤维的来源

• 水果：浆果、香蕉、苹果、梨等。
• 根茎类蔬菜：红薯、洋葱
• 蔬菜：西兰花、胡萝卜
• 豆类：豌豆、大豆、扁豆
• 燕麦、燕麦片等。

不可溶性纤维

不可溶性纤维，通常被称为粗粮，不会在胃和肠道中吸收水分。它在通过消化道时基本上保持不变。它不会被细菌发酵，也不会提供卡路里或能量。不可溶性纤维为食物增加体积，使排便更容易。因此，它有助于加速食物在消化道中的消化和运动，从而帮助预防便秘和胃肠道阻塞。纤维素和木质素是不可溶性纤维的一些科学名称。

不可溶性纤维的来源

• 全谷物食品
• 小麦和玉米麸
• 豆类，如豆子和豌豆
• 坚果和种子
• 糙米、全麦意面
• 绿叶蔬菜

食用膳食纤维（两种类型）的好处

• 通过让你感觉更饱来帮助减少食物渴望
• 通过减少葡萄糖吸收到血液中来帮助预防糖尿病
• 降低静脉曲张的风险
• 降低荷尔蒙失调的可能性
• 增强免疫系统
• 降低便秘和痔疮的风险

根据以上信息，可溶性纤维和不可溶性纤维之间的一些关键区别如下：