Roe 和 鱼子酱的区别

Roe 和 鱼子酱都指鱼卵。虽然它们都是鱼卵，外观也很相似，但它们之间存在差异！让我们看看它们之间有什么区别，以及哪种更健康！

Roe (鱼卵)

Roe 或鱼卵是雌性鱼的卵或雄性鱼的精子的统称。通常，它指所有海洋动物的卵。它通常呈橙色，质地柔软且易碎。可以生吃，也可以作为海鲜食谱的配料。Roe 来自许多不同的鱼类，因此在口味、质地和价格上都有多种选择。

它富含营养且美味，因此是各种健康饮食（如旧石器饮食）的首选食品。它还富含微量营养素和抗炎的 Omega-3 脂肪酸，包括维生素 B12 和维生素 D，并且是鱼子酱的经济实惠的替代品，因为它的价格比鱼子酱便宜。

Caviar (鱼子酱)

鱼子酱是特定鱼类（最可能是鲟鱼）的鱼卵经过盐渍和加工的产物。它专门由鲟鱼卵制成。基本上，它是经过盐渍或腌制的鱼卵，然后放入锡罐中储存和陈化。在加拿大和美国等一些国家，它仅由鲟鱼卵制成。因此，如果卵不是从正确的鱼类中采集的，则该产品称为腌制鱼卵，而不是鱼子酱。

世界上一些食用的鲟鱼品种包括 Beluga（白鲸）、Russian Osetra（俄罗斯奥塞特拉）、Sevruga（塞弗鲁加）、American Osetra（美国奥塞特拉）、Kalunga（卡伦加）和 Sterlet（施特莱特）等。在制作鱼子酱时，鱼卵会从鱼的卵巢中取出，然后通过筛网以沥干液体和脂肪。之后，它们会在容器中用盐腌制。它通常作为装饰或涂抹酱食用。

根据以上信息，Roe 和 鱼子酱之间的一些主要区别如下：