卷心菜和生菜的区别

卷心菜和生菜都是绿叶蔬菜，有许多层叶子。它们看起来可能一样，并且有一些相似的应用，但就口味、营养和外观而言，它们是完全不同的。让我们看看卷心菜与生菜有什么区别！

卷心菜

卷心菜是一种小植物，茎短，叶子呈球状。它可以是绿色、红色或紫色，有许多层叶子；外层叶子坚硬，而内层叶子柔软。正因如此，人们食用内层叶子比外层叶子多。

卷心菜属于甘蓝属（Brassica）。它的学名是Brassica oleracea。它属于十字花科蔬菜，可以与西兰花和花椰菜归为一类。它在冬季生长，因为它在凉爽的温度下生长得最好；然而，它的某些品种可以在气候温暖的不同地区种植，只要土壤的 pH 值低于 6.5。卷心菜在生长期间需要保持湿润，因为它的根很容易变干。

卷心菜富含维生素 C。它还含有维生素 B6、蛋白质、谷氨酰胺和其他活性化合物。它的味道比生菜略苦，纤维含量更高，但不那么脆。由于其外层叶子较硬，通常不是生吃，而是煮或蒸。它在世界各地的各种菜肴中都有使用。

生菜

生菜是一种绿叶蔬菜，是一种小植物，茎短，绿叶紧密地包裹在一起。它在 pH 值在 6 到 7 之间的沙质土壤中生长。它需要在阴凉处生长，所以农民通常会在他们的卷心菜上方悬挂网来保护它们免受烈日的照射。此外，它还需要保持湿润，因为如果缺水，它的叶子可能会枯萎。

生菜的卡路里比卷心菜少，例如，每 100 克样品只有 15 卡路里。它的膳食纤维和维生素 C 的含量也比卷心菜少。它易于咀嚼，味道中性，与菠菜比西兰花或花椰菜更相似。

生菜可以生吃，因为它具有脆嫩的质地和高水分含量。它常用于沙拉和汉堡。由于叶子中叶绿素含量较高，它比卷心菜更绿。

基于以上信息，卷心菜和生菜之间的一些关键区别如下：